दाल तड़का

बिना तेल और मक्खन के दाल तड़के की कल्पना ही नहीं कर सकते। लेकिन बिना तेल के भी दाल तड़का बनाया जा सकता है। यह स्वाद में भी जायकेदार होता हैइसके लिए आधा कप तुअर दाल, एक चुटकी हल्दी, एक कप पानी डालकर दाल को कुकर में पका लें। कड़ाही में एक छोटा चम्मच जीरा डालकर भून लें, इसके बाद एक मध्यम आकार की प्याज को काटकर डालें और सुनहरा होने तक भून लें, पकने के लिए थोड़ा सा पानी भी डालें। हल्का सुनहरा होने पर इसमें लम्बाई में कटी हरी मिर्च और आधा छोटा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट डालें। इसके बाद एक कप कटे हुए टमाटर और एक चौथाई छोटा चम्मच पाव भाजी मसाला और गरम मसाला डालकर पकाएं। अच्छी तरह पक जाने पर इसमें तुअर दाल और नमक डालकर मध्यम आंच पर कुछ देर पकने के लिए रख दें। हरा धनिया डालकर गरमा-गरम सर्व करें।


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