नाशपाती की चटनी

नाशपाती की चटनी



नाशपाती में भरपुर कैल्शियम होता है। इसमें खापन अधिक होने की वजह से कई लोग नहीं पसंद करते। इसकी जगह इसके परिवार के बब्बूगोशा और नकको ज्यादा पसंद करते हैं। जो लोग नाशपाती को सीधा काना पसंद नहीं करते वे इसकी चटनी बना कर खा सकते है। इसका रायता भी लाजवब बनता है। फिलहाल आप अरबी या दूसरे पकौड़ों के साथ नाशपाती की चटनी आजमाएं, इसके स्वाद के दीवाने हो जाएंगे। नाशपाती की चटनी बनाने के लिए कुछ पत्ते पुदीना के लें। चार-छह मध्यम आकार की लहसुन की कलियां लें। दो हरी मिर्च और नमक लें। इसके साथ इन दो में से किसी एक चीज का अपने स्वाद के मुताबिक इस्तेमाल कर सकते हैं-सफेद तिल या गई। अगर सफेद तिल का इस्तेमाल करना है, तो पहले एक चम्मच तिल गरम तवे पर हल्का भूरा होने तक सेंक लें। अगर इसकी जगह राई का उपयोग करना चाहते हैं तो एक चम्मच राई को तीन-चार घंटे पहले भिगो कर रखें। जब चटनी बनाएं तो उसमें डाल लें। नाशपाती का छिलका और बीज निकाल लें। उसके छोटे टुकड़े कर मिक्सी में डालें। उसमें लहसुन, पुदीना पत्ता, हरी मिर्च, नमक और तिल या पहले से भिगोई राई मिल लें। बिना पानी मिलाए पीसें। चटनी तैयार है। इसका खट्टामीठा, चरपरा स्वाद पकौड़ों का स्वाद बढ देगा।


 


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